Добавить статью


Какао бобы - продукт для здоровья


Каким образом фиолетово-беловатые горько-терпкие плоды южноамериканского дерева под названием какао превращаются во вкусный ароматный напиток, который так любят дети и взрослые. Напиток, получаемый из порошка, желанный гость на столе во время полудника, прекрасный ингридиент для холодных дессертов, а также горячих сладких пирогов, носит название, полученное им от названия дерева – какао.

Какао-дерево очень красивое, вечнозеленое, и дарит свои плоды круглогодично. Дерево какао дает плоды, в каждом из которых содержится от 25 до 60 какао-бобов. Именно этот продукт представляет интерес для мировой общественности, которая заботится о своем здоровье, ведь какао признано суперфудом – продуктом нового тысячелетия, продуктом, который востанавливает силы, улучшает настроение, и приносит много пользя для здоровья.  

Особенно ценно какао в питании детей. Кстати, какао-бобы теперь доступны и в Украине. Ученые сходятся во мнении, что какао-бобы должны стать неотъемлимой частью рациона, наравне с овощами, фруктами, хлебом, ведь в какао содержаться сотни незаменимых аминокислот.

Что же до самих бобоd, они имеют миндальную форму, длинну около 25мм, и состоят из твердого ядра, состоящего из двух частей – семядоль, зародыша, и твердой оболочки, которая называется какаовеллой.

Интересно, что тертое какао и масло какао в сочетании с подсластителем типа лукумы (или сахара – в более дешевом варианте), используется для приготовления шоколада, а какао-порошок получают из какао жмыха, который уже не является полезным продуктом.

К счатью, какао-порошок можно легко изготовить самостоятельно из бобов какао, перемолотых при помощи бытовой кофемолки или в мощном блендере.

Советуем выбирать органические какао бобы, так как органический сертификат гарантирует бобам высокое качество, и соответствие самым высоким стандартам при выращивании и обработке. Дело в том, что органические продукты в принципе отличаются от обычных, так как производители добровольно соглашаются на прохождение регулярных инспекций производства, которые имеют единую цель – уточнить, что весь проиводственный процесс, каждая его деталь, соответствует не просто государственным стандартам, но и более строгим органическим стандартам. У каждой страны свой органический стандарт. Например, США имеет свой органический стандарт, Швеция –свой, а вот у Евросоюза существует общий органический стандарт, который обьединяет всех органических производителей под одним сертификатом. Для информации – какао-бобы, представленные в органик магазине в Украине имеют сертификат Soil, что говорит о многом.

Таким образом, какао – важнейший элемент питания, и мы осветили основные стороны выбора этого вкусного и полезного продукта.